Siamo trasformatori di prodotti rurali ricavati da ciò che offrono i campi strappati al bosco selvaggio, sul confine, proprio sul limite, dove natura contadina e la selva si fondono. Qui agricoltura e bosco offrono il meglio di sé, ma solo a chi ne sa interpretare e rispettare i segnali. I nostri avi, per secoli, hanno conquistato spazio selvaggio per la sopravvivenza, e noi desideriamo rispettare questo delicato equilibrio.